Two Motions in One Movement

Autor: Santiago Piñeirúa Twitter: @spineiruaz Llevo varias semanas intentando estructurar un post que hable sobre una de las personas que más admiro en el gremio musical mexicano. No sabía cómo hacerlo, pues para ejemplificar su trabajo necesito grabaciones de su música pero, desafortunadamente, no se puede acceder a ellas con facilidad. Entonces decidí dedicar este… Leer Más

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Reconociendo la mezcla

Por: Regina Oviedo Twitter: @oh_regina El mexicano tiene su propia identidad, el problema es que muchos nacidos en México no se reconocen como parte de su patria. A lo largo del año escuchamos a muchos que dicen: yo soy de origen español, francés, alemán, etc. Esas personas que buscan ser todo menos mexicanos y cambian su… Leer Más

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La perversión de la democracia

Por: Antonio Briseño Twitter: @Antonio_Bri A pesar de todo el dramatismo generado a últimas fechas por las elecciones presidenciales en el país, que como consecuencia han despertado dudas en algunos ciudadanos sobre la veracidad de la democracia mexicana, la crítica a desarrollar en las siguientes líneas no tendrá que ver con este tema, porque a… Leer Más

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Un paréntesis para pensar

Por: Juan José Díaz Twitter: @zoonromanticon Hoy no hablaré propiamente de Responsabilidad Social. Lo haré, quizá, de manera tangencial, pero no es la finalidad de mi texto de hoy. Hoy quiero compartir con ustedes una reflexión corta, pero de altísima relevancia para el mundo empresarial mexicano. Ahora más que nunca, cuando un cambio de régimen… Leer Más

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El chile: condimento de la comensalidad mexicana

Por: Zaira Rodríguez Twitter: @reduxrgz   El chile es de los condimentos más populares sobre los platillos del mundo, pues evoca una sensación picante que a menudo llamamos sabor. Es una sensación, porque es el resultado de un proceso que implica el sentido del gusto, del olfato y de un movimiento neuronal producido por una… Leer Más

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La estética, el respeto y los ingredientes

Por: Margot Castañeda Twitter: @martxie Envuelta en la dulce serenidad de las calles de Zirahuén, en Michoacán, hechizada por la exquisitez de su silencio y extasiada con la belleza elegante y sutil del paisaje natural, camino sin prisa alguna al lado de mi familia observando cada fondita que se aparece enfrente. Confiando en nuestra intuición… Leer Más

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Reflexiones gastronómicas sobre el pan de muerto

Por: Alberto De Legarreta Twitter: @albertotensai Desde hace unos días y especialmente ayer, Día de Todos los Santos o de los Fieles Difuntos, mi línea del tiempo en Twitter se llenó de colores, veladoras, papel picado, calaveritas, cempasúchil y, particularmente, de pan de muerto. Estoy bastante impresionado por la popularidad de este pan dulce 100% mexicano, pero… Leer Más

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Sobre la aceptación de las propias capacidades y limitaciones individuales y sociales

Por: Antonio Briseño Twitter: @Antonio_Bri   Recientemente platicaba con una persona en extremo sabia y experta en temas administrativos y económicos. A la luz de algunos tragos de tequila y no de la razón (como de hecho un buen filósofo debería de hacerlo), discutíamos “intelectualmente” sobre el modelo económico estadounidense y el modelo económico chino. La… Leer Más

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Brevísima reflexión sobre los teules, relación de éstos con los sacrificios humanos y evolución de los Tzompantlis

Por: Antonio Briseño Twitter: @Antonio_Bri Corría el año de 1520 cuando unos hombres extraños, blancos, barbados, cubiertos de metal, apeados en caballos y con armas de fuego llegaron a México Tenochtitlan. Los teules habían llegado a entrevistarse con Moctezuma. Así fueron conocidos en el México prehispánico por algún tiempo los españoles que llegaron al mando de… Leer Más

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Desmitificando a los chiles en nogada

Por: Alberto De Legarreta Twitter: @albertotensai En Twitter mi línea del tiempo se llena de regocijo por estas fechas alrededor de los chiles en nogada, ese único platillo que verdaderamente utilizamos para festejar culinariamente nuestras fiestas patrias. En la calle, restaurantes y fondas de todo tipo anuncian con mantas, bombo y platillo la llegada de la… Leer Más

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Porque “así son las cosas”

Imagen de Alberto Montt Por: Alberto De Legarreta Twitter: @albertotensai Trágico escenario el de la lucha contra el crimen organizado en nuestro país. Una situación en la que muchos capitalinos exigen al gobierno federal una solución inmediata por estar cansados del derramamiento de sangre, aunque sólo lo vean por la tele o en el periódico. Exigen un conjuro… Leer Más

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Una receta más para conservar nuestro patrimonio culinario

Por:  Margot Castañeda Twitter: @martxie “La cocina tradicional es la manera de ser de un pueblo.” Todos los involucrados e interesados en la gastronomía en México sabemos que la cocina tradicional mexicana fue nombrada por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad en 2010 y desde entonces hemos escuchado mucho sobre los esfuerzos… Leer Más

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Triste, pero cierto…

Por: Gabriel Aguirre Marín Escritor invitado Twitter: @rockpolitiks Es difícil no hablar de los resultados electorales en los Estados de México y Coahuila del pasado 3 de julio, en los que el PRI ganó todo lo que podía ganar. Al respecto se han hecho ya muchas lecturas. Revisemos algunas de ellas y con ánimo crítico,… Leer Más

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Ser vegetariano sin dejar de ser mexicano

Por: Alberto De Legarreta Twitter: @albertotensai Hace poco que en este espacio Margot Castañeda publicó un artículo sobre vegetarianismo. En él, Margot propone un nuevo significado para la palabra vegetariano, aunque creo que ni ella misma se dio cuenta de lo atinada que fue su propuesta. Cuando uno piensa en vegetarianismo, lo primero que viene… Leer Más

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Sicilia y Aristóteles

Por: Antonio Briseño Primeras planas, la columna de ocho, avances informativos. De repente nos acostumbramos a ver a Javier Sicilia en todas partes, desde que comenzó su movimiento con el que quiere ayudar a México, exigir justicia, renuncias y un buen gobierno. Opiniones sobre esto las hay diversas, muy diversas. Algunos están a favor y… Leer Más

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Rescatando al Presidente Juárez

Por: Fernando Villela Twitter: @featum   Dedicado a Carolina   Todo rescate tiene cuatro elementos. En primer lugar, el rescatado, quien se encuentra cautivo. Evidentemente, el segundo es el secuestrador, aquel que tiene al rescatado, retenido contra sus deseos y a su disposición. El tercer elemento es el rescatista, que intentará liberar al rescatado del… Leer Más

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México ♡ Japón

Por: Alberto De Legarreta Twitter: @albertotensai México es centro de operaciones internacionales de muchas empresas japonesas, incluyendo el famoso Grupo Suntory, con sus lujosos restaurantes y su planta de licores finos “japoneses”. Todos conocemos el verde Midori, licor de melón que enriquece en sabores y colores la coctelería internacional, pero pocos saben que México es… Leer Más

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